Ini Dia Ragi Instan Angel, Ragi Murah Dan Berkualitas

Salah satu bahan yang paling sering digunakan didalam proses pembuatan berbagai macam kue adalah ragi instan. Hal ini tentunya akan menyebabkan keberadaan dari ragi ini akan sangat mudah ditemukan karena toko toko yang menjual perlengkapan kue pastinya akan menghadirkan ragi. Ragi yang instan ini memiliki tekstur yang hampir mirip dengan tepung terigu tetapi butirannya itu sedikit lebih kasar. Ragi jenis ini memiliki sedikit kandungan air sehingga bisa dikatakan cenderung kering. Dipasaran ragi ini hadir dalam berbagai tipe dan juga merek, tetapi secara keseluruhan ragi ini memiliki aroma roti yang khas sekali. Ragi ini sebagai salah satu contoh dari hasil fermentasi.

Ragi ini memiliki kegunaan utama untuk membuat sebuah adonan mengembang. Hal ini menjadi sesuatu hal yang penting didalam proses pembuatan kue dan roti. Karena sebuah roti atau kue tidak akan layak untuk dikonsumsi jika tidak bisa mengembang dengan sempurna. Kue atau adonan yang tidak mengembang dengan sempurna maka ini akan menjadi sebuah makanan yang keras dan tidak enak. Terjadinya pengembangan pada sebuah adonan adalah karena ragi ini menghasilkan gas karbondioksida atau CO2 selama masa fermentasi. Pada umumnya ragi ini terbagi kedalam 3 jenis yaitu fresh yeast, instan dry yeas, dan active dry yeast.

Cara menyimpan ragi ini adalah sebaiknya disimpan didalam sebuah wadah yang kedap udara lalu letakkan ragi itu didalam lemari pendingin. Ragi ini sebaiknya segera dipakai dan usahakan setelah membuka kemasannya, ragi harus habis dalam waktu 2 x 24 jam. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal maka sebaiknya membangkitkan terlebih dahulu ragi ini sebelum mencampurkannya kedalam adonan roti dan kue. Untuk menguji coba apakah sebuah ragi masih layak atau tidak maka cukup dengan hanya mencampurkan ragi ini kedalam air bersih. Setelah itu amatilah perubahan yang terjadi padanya, jika pada air ada buih maka ini menandakan ragi sudah rusak sehingga sebaiknya ragi tidak digunakan didalam proses pembuatan makanan.

Salah satu merek ragi yang bisa diandalkan adalah ragi instan angel yang merupakan ragi ekonomis dengan kualitas fermentasi yang istimewa dan sangat cocok digunakan untuk adonan dengan kadar gula diatas 5 %. Ragi ini dapat digunakan didalam pembuatan roti manis, roti tawar, donut, dan bakpao. Harga jual ragi instan angel dengan ukuran packing 500 gram adalah Rp. 35.000. Ragi angel ini diproduksi oleh PT. Prambanan Kencana yang sejak tahun 2010 sudah memasarkan mulai memasarkan ragi angel ini.

Ragi angel ini dapat memberikan hasil yang konsisten dan stabil untuk aplikasi roti yang manis, pasalnya suhu ruangan di Indonesia tidak terlalu ideal sebagai tempat produksi roti yang manis. Terhadap kondisi yang seperti ini ragi angel ini memiliki toleransi yang sangat tinggi sehingga akan dapat memberikan hasil yang optimal. Ragi angel ini sendiri merupakan merk internasional yang hingga saat ini telah dipasarkan dilebih 40 negara. Ragi angel ini akan mampu mempertahankan kualitas produknya dalam jangka waktu yang lama karena menggunakan alumunium foil. PT Prambanan telah mendistribusikan 3 jenis ragi angel yaitu : ragi angel biru, ragi angel putih dan ragi angel coklat.

Sumber : https://jukeindonesia.com/

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *